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Über uns

Über uns

 

Wir kochen, backen und machen Eis - und das alles glutenfrei, zum Teil laktosefrei oder vegan.

Ihre glutenfreie Bäckerei, Konditorei und Eiscafé

Das sind wir

 

Das Unternehmen

Als wir unseren Betrieb 2010 eröffneten, wollten wir ein kleines Bioeis-Cafe eröffnen. Doch schon unsere erste Kundin fragte uns, ob unser Eis glutenfrei ist. Das war unser erster Kontakt mit der Zölliakie. Zum Glück war unser Eis von Hause aus glutenfrei und es sprach sich schnell herum und immer mehr  "Zöllis" kamen zu uns. Im Laufe der Zeit wurden wir immer öfter nach glutenfreien Kuchen gefragt und deshalb beschlossen wir Ende 2010 auch 1-2 glutenfreie Kuchen zu backen, was auch gut ankam. Als wir dann in der ersten Ausgabe der DZG 2011 von einem unserer Kunden vorgestellt wurden, konnten wir uns vor Anfagen kaum noch retten. Im März 2011 beschlossen wir dann unser komplettes Programm auf "glutenfrei" umzustellen. Von da an haben wir alle Getreidesorten aus unserem Betrieb verbannt.

Seit Dezember 2014 gibt es nach vielen Versuchen auch glutenfreies Brot bei uns, welches wir mit selbsthergestelltem Sauerteig backen. Wir backen täglich verschiedene Sorten und es sollen noch mehr werden.

 

Kompetenz

Als Bäckermeister ist es mein Bestreben nur solche glutenfreien Brote, Torten und Kuchen herzustellen, bei denen der Kunde nicht merkt,dass sie glutenfrei sind.

 

(Diesen Text bearbeiten Sie über die Vorschau- oder Datenblattansicht im Menüpunkt "Inhalt/Kategorien" Ihrer Administration.

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